Cupcakes citron & chia

Hello les amis ! comment ça va aujourd’hui ? Vous passez une belle semaine ? Moi j’ai hâte d’être à samedi et en même temps j’appréhende. Vous savez pourquoi ? car ce sera notre premier weekend en amoureux depuis la naissance d’Alys. Donc je suis enchantée de passer ces moments de repos avec mon bien-aimé et en même temps, je me demande comment le WE d’Alys va se passer. Elle va dormir chez ma maman donc je suis sûre qu’elle sera contente et qu’elle dormira bien mais bon.. toujours cette petite pointe de culpabilité et d’angoisse qui se profile…

Pour la petite histoire, nous avons reçu un Wonderbox à Noël et nous avons choisi de l’utiliser au Château de Harzé. Je ne manquerai évidemment pas de vous faire un petit article sur le sujet 🙂

En attendant, je souhaitais partager avec vous une autre recette du livre  Recettes Healty énergisantes et bienfaisantes des éditions Marabout : des cupcakes au citron et aux graines de chia.

Un pur délice surtout si vous aimez le citron. D’ailleurs, un petit conseil : si vous n’êtes pas fan du citron, ne mettez que le zeste et pas le jus.

Un glaçage est également proposé. Personnellement, je ne l’ai pas fait car il est au matcha et le matcha coûte assez cher. De plus, les glaçages de cupcakes m’écœurent assez souvent.

Voici donc la recette de cupcakes au citron & chia

40 minutes de préparation et 1h de refroidissement

Ingrédients pour 10 à 12 cupcakes

• 125g de farine
• 1/2 càc de levure
• 1 pincée de sel
• 210g de beurre doux ramolli
• 100g de sucre en poudre
• 2 gros oeufs légèrement battus
• Le zeste et le jus d’un citron (les 2 pour les amateurs de citron, sinon je conseille seulement le zeste)
• 1 1/2 càs de graines de chia

Pour un glaçage au matcha :

• 150g de sucre glace
• 1 càs de boisson de soja
• 1/2 càs de thé matcha

Étapes de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C et déposez les moules en papier dans chacun des emplacements d’une plaque à cupcakes
2. Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez
3. Mélangez 125g de beurre avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et aéré
4. Incorporez les oeufs un par un, puis le zeste du citron et les graines de chia
5. Incorporez le mélange à base de farine à celui à base de beurre, en alternant avec du jus de citron et mélangez bien
6. Répartissez la pâte dans les moules en papier et enfournez 20 min ou jusqu’à ce que les cupcakes soient bien fermes
7. Laissez refroidir sur un grille

Pour le glaçage :

1. Battez le reste du beurre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et onctueuse
2. Ajoutez le sucre glace, la boisson de soja et le matcha
3. Glacez les cupcakes refroidis avec la crème au beurre

Alors ça vous dit d’essayer ? 🙂 Bon appétit !

Mes autres partages food issues du même livre :

• SALADE EN BOCAL – TOMATE, MOZZARELLA & ROQUETTE
• RECETTE DE GAUFRES HEALTY