
Cupcakes citron & chia
Hello les amis ! comment ça va aujourd’hui ? Vous passez une belle semaine ? Moi j’ai hâte d’être à samedi et en même temps j’appréhende. Vous savez pourquoi ? car ce sera notre premier weekend en amoureux depuis la naissance d’Alys. Donc je suis enchantée de passer ces moments de repos avec mon bien-aimé et en même temps, je me demande comment le WE d’Alys va se passer. Elle va dormir chez ma maman donc je suis sûre qu’elle sera contente et qu’elle dormira bien mais bon.. toujours cette petite pointe de culpabilité et d’angoisse qui se profile…
Pour la petite histoire, nous avons reçu un Wonderbox à Noël et nous avons choisi de l’utiliser au Château de Harzé. Je ne manquerai évidemment pas de vous faire un petit article sur le sujet 🙂
En attendant, je souhaitais partager avec vous une autre recette du livre Recettes Healty énergisantes et bienfaisantes des éditions Marabout : des cupcakes au citron et aux graines de chia.
Un pur délice surtout si vous aimez le citron. D’ailleurs, un petit conseil : si vous n’êtes pas fan du citron, ne mettez que le zeste et pas le jus.
Un glaçage est également proposé. Personnellement, je ne l’ai pas fait car il est au matcha et le matcha coûte assez cher. De plus, les glaçages de cupcakes m’écœurent assez souvent.

Voici donc la recette de cupcakes au citron & chia
40 minutes de préparation et 1h de refroidissement
Ingrédients pour 10 à 12 cupcakes
- 125g de farine
- 1/2 càc de levure
- 1 pincée de sel
- 210g de beurre doux ramolli
- 100g de sucre en poudre
- 2 gros oeufs légèrement battus
- Le zeste et le jus d’un citron (les 2 pour les amateurs de citron, sinon je conseille seulement le zeste)
- 1 1/2 càs de graines de chia
Pour un glaçage au matcha :
- 150g de sucre glace
- 1 càs de boisson de soja
- 1/2 càs de thé matcha
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C et déposez les moules en papier dans chacun des emplacements d’une plaque à cupcakes
- Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez
- Mélangez 125g de beurre avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et aéré
- Incorporez les oeufs un par un, puis le zeste du citron et les graines de chia
- Incorporez le mélange à base de farine à celui à base de beurre, en alternant avec du jus de citron et mélangez bien
- Répartissez la pâte dans les moules en papier et enfournez 20 min ou jusqu’à ce que les cupcakes soient bien fermes
- Laissez refroidir sur un grille
Pour le glaçage :
- Battez le reste du beurre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et onctueuse
- Ajoutez le sucre glace, la boisson de soja et le matcha
- Glacez les cupcakes refroidis avec la crème au beurre
Alors ça vous dit d’essayer ? 🙂 Bon appétit !
Mes autres partages food issues du même livre :

5 raisons de lire Virginie Grimaldi
Vous aimerez aussi

7 idées repérées sur Pinterest pour décorer sa chambre
19 mars 2020
2019 en 10 mots
30 décembre 2019
4 commentaires
Sandra
C’est une recette pour le moins originale. Je suis ravie d’être tombée dessus et il me tarde de l’essayer. Je te dirais ce que j’en pense par la suite. 🙂
sanaavachaudez0811
Chouette ! Ravie qu’elle te plaise 🙂 ! J’ai hâte de connaître ton avis
Melanie
Bonjour, ta recette de cupcakes citron et chia m’a beaucoup plu. Ça a l’air d’être vraiment délicieux. J’ai acheté tous les ingrédients nécessaires pour les préparer ce week-end. D’ailleurs, je suis récemment allée à une pâtisserie sympa que j’ai découverte grâce à ce site : http://www.woozgo.fr// . J’ai dégusté les meilleures cupcakes de toute ma vie là-bas. Bonne journée.
sanaavachaudez0811
Merci du tuyau :-p
tu me diras ce que tu as pensé des cupcakes :-p